新年度も始まり、新入園児さんも給食に慣れてきたかな？
保育園では素材の味を生かした調理を心掛けています。今回は味噌汁ができるまでをご紹介します！
保育園では大きなにぼしを使用し、だし汁にもこだわっています。
まず、にぼしの頭と、はらわたを取り除きます。
（もくもくもくもく…） 取れました！
じーっくりお水に浸けます。大きな鍋に入れて、火にかけます。
沸騰させず、弱火でゆっくり時間をかけて煮ます。(保育園では２時間半くらい)
にぼしを取り出したら、金色のきれいなだし汁のできあがり。
この、にぼしだし汁に、旬の野菜などの具材と味噌を入れて、おいしい味噌汁になります♪
